Voici la pâte de curry rouge et la citronnelle séchée :

Émincer les shiitakés et les poêler 3 minutes à feu vif avec un peu d’huile.
Cuire les brocolis 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Faire chauffer 250 mL d’eau dans une casserole dans laquelle on aura ajouté la cuillère à soupe de pâte de curry rouge, la citronnelle, le jus et l’écorce de citron vert. Remuer sur feu doux 10 minutes, éteindre le feu et laisser les arômes diffuser encore 5 ou 10 minutes, puis filtrer le bouillon.

Servir les brocolis et les shiitakés dans un bol, verser le bouillon et agrémenter de la coriandre finement ciselée.

La note de la naturopathe

Attention ça pique! Intestins sensibles, s’abstenir. Je déconseille également ce plat pour les enfants.