Alexandrine Sicre

Alexandrine Sicre, votre naturopathe à Maisons-Laffitte, Sartrouville

Moelleux à la crème de marron

Recette proposée par Pause Naturo

Mettre le four à préchauffer à 180°C. Ramollir le beurre dans une casserole, à feu très doux. Séparer les blancs et les jaunes d’œuf. Mélanger dans un récipient la crème […]


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Difficulté :
Facile
Budget :
Economique

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Ingrédients (Pour 6 personnes)

  • 500 gr de crème de marron
  • 120 gr de beurre
  • 4 oeufs
  • 2 C.S. de farine de riz (complet)
  • 1 bouchon de Cointreau

Recette

  1. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
  2. Ramollir le beurre dans une casserole, à feu très doux.
  3. Séparer les blancs et les jaunes d’œuf.
  4. Mélanger dans un récipient la crème de marron, le beurre, les jaunes d’œufs, la farine et le Cointreau.
  5. Battre les blancs en neige bien ferme (avec une pincée de sel)
  6. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange à base de crème de marron.
  7. Verser la préparation dans des ramequins.
  8. Enfourner à 180°C. Le temps de cuisson dépendra de la taille de vos ramequins, de 25 min pour les petits à 35 minutes pour les plus grands.

La note de la naturopathe

La naturopathe fait grève aujourd’hui. Moi par contre je trouve ce dessert excellent, et on peut pousser le vice jusqu’à l’agrémenter d’une chantilly maison!

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